КОМПАНИЯ АГРОЛЕКС ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Айсинг Заказать образцы продукции

 

 



    • Айсинг

 

Айсинг

Кондитерская индустрия развивается стремительными темпами и уже в настоящее время готова предложить самые уникальные и свежие предложения, которые помогут создавать не просто вкусные торты и пирожные, а настоящие шедевры кулинарного искусства.

Айсинг или королевская глазурь позволяет создавать более красочные и интересные с точки зрения дизайнерского исполнения торты и кондитерские изделия. С помощью особого состава можно делать поистине уникальные рисунки, насыщенные мельчайшими элементами и при этом не беспокоиться за сохранность самой композиции. Королевская глазурь съедобна, а это значит, что ценность торта или кондитерских украшений возрастает с точки зрения эстетической и вкусовой составляющей.

Что такое Айсинг?

Айсинг представляет собой сахарно-белковую массу, которая используется для декорирования тортов и самых разнообразных кондитерских изделий. «Королевская глазурь» — второе название украшения — может быть белоснежной или цветной, если в нее добавить соответствующий краситель.

Кондитерская масса получается путем растирания яичного белка с просеянной сахарной пудрой. Для большей густоты добавляется лимонный сок или лимонная кислота. Кондитерская мастика хороша тем, что с ее помощью можно создавать всевозможные украшения различной плотности, оттенков и текстуры.

Наиболее распространенные варианты украшений ограничивают полет фантазии кондитера, так как они чаще всего представлены в виде определенного набора формочек, с помощью которых создаются объемные элементы. А что делать, если хочется создать на поверхности изысканного и вкуснейшего торта воздушные кружева или филигранно выполненный узор?

Кондитерский айсинг открывает новую ступень декорирования кондитерских изделий. Невероятное разнообразие мастики позволяет создавать украшения и декоры, начиная от ажурных кружев и заканчивая декорациями любимых мультфильмов.

Преимущества кондитерского айсинга перед другими видами украшений:

  • Более густая и твердая консистенция кондитерского состава, которая позволяет детально вырисовывать каждый элемент, не боясь за его сохранность.
  • Возможность переносить готовое украшение с одного места в другое. При полном высыхании состав айсинга не растекается и не размазывается.
  • Возможность создания любых украшений, независимо от их размера, формы и сложности.

Профессиональные кондитеры уже давно оценили все достоинства современного способа украшать дизайнерские торты. Кондитерский айсинг пользуется популярностью как среди небольших кондитерских предприятий, так и среди крупных фабрик, специализирующихся в области производства тортов и кондитерских изделий.

Все прелести королевской глазури

Изготовление айсинга самостоятельно — процесс достаточно сложный и кропотливый. Необходимо правильно подобрать все ингредиенты и их пропорции, важна также техника смешивания и постепенное добавление второстепенных элементов. Даже малейшая ошибка приведет к тому, что мастика не будет достаточно пластичной или не позволит создавать филигранные украшения.

Гораздо проще заказать по-настоящему качественное украшение в интернет-магазине для кондитеров. Высокое качество изготовления, соответствие технологии производства на каждом этапе и тщательный его контроль, огромное разнообразие кондитерской мастики, приемлемые цены и удобные способы доставки товара — и это еще далеко не полный перечень достоинств, которые предлагает наша компания.

Маленькие хитрости для работы с кондитерским айсингом

У каждого повара или кондитера есть свои секреты, которые хранятся в строжайшей тайне и передаются из поколения в поколение. Кондитерская мастика обладает своенравным «характером», усмирить который помогут маленькие хитрости:

  • Учитывая, что уже готовые украшения из айсинга достаточно хрупкие и ломкие, рекомендуется заготавливать заранее.
  • Маленькие детали, заготовленные для большой композиции, можно склеивать между собой при помощи обычного яичного белка. При этом нужно давать время на высыхание каждого элемента.
  • Для создания объемных композиций и больших декораций проще всего использовать специальные шаблоны — это позволит сэкономить немного времени.
  • Украшения из кондитерского айсинга могут храниться в обыкновенной бумажной коробке в течение длительного времени. Главное — не допускать повышенной влажности.
  • Украшения из королевской глазури нельзя хранить в холодильнике, так как низкая температура разжижает состав, и филигранные кружева могут попросту потечь.

Кондитерский айсинг, цена которого приятно удивит покупателей, особо актуален в преддверии Нового года и в канун Рождества. Ведь даже само название кондитерского украшения свидетельствует о непосредственном своем предназначении. Слово «айсинг» ассоциируется с чем-то холодным и зимним, а это значит, что мастика станет идеальным решением для создания зимних узоров на поверхности вкуснейших тортов и изысканных пирожных.

Невысокая стоимость продукции и удобные способы ее хранения позволяют кондитеру иметь в своем арсенале полный набор декорирующих средств, с помощью которых можно создавать уникальные шедевры. Мы предлагаем качественную продукцию по низкой цене, что позволяет вам творить и радовать своих покупателей оригинальными дизайнерскими тортами со съедобными украшениями.