КОМПАНИЯ АГРОЛЕКС ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Кондитерская мастика Заказать образцы продукции

 

 

Кондитерская мастика

Невероятной популярностью сегодня пользуется кондитерская мастика. Из этого пластичного материала можно создавать украшения для различных праздничных тортов.

Особенности кондитерской мастики

Кондитерская мастика невероятно пластична. Она может принимать нужную форму, поэтому активно используется для украшения тортов и других кондитерских изделий.

Благодаря мастерству кондитеров, удается создавать рисунки, надписи, цветы и фигурки. Делается это все великолепие именно из мастики. Сегодня многие стараются приготовить мастику сами, но намного проще купить ее уже в готовом виде. Главное — выбрать продукт отличного качества.

Массу раскатывают и придают ей форму. Затем изделие подсушивают. Это нужно для того, чтобы форма была зафиксирована. Именно поэтому украшения изготавливают заблаговременно.

Из мастики можно сделать небольшие элементы или же покрыть ею весь торт. Для этого массу раскатывают в корж небольшой толщины. После этого его выкладывают на кондитерское изделие и разравнивают. В итоге торт обретает подлинный шик. Для того чтобы поверхность блестела, ее покрывают медово-водочной смесью.

По вкусу мастика похожа на зефир, который застыл. Вот почему торты для детей обычно изготавливаются с обязательным использованием данного кондитерского материала.

Данное лакомство хорошо хранится в холодильнике. При этом оно не теряет свои вкусовые качества.

Мастика — действительно гениальное изобретение отрасли кондитерского искусства. Она открывает новые горизонты для тех, кто постоянно ищет что-то новое.

Творить из мастики просто

Украшенные кружевами из мастики торты удивляют своей красотой. Трудно поверить, что это великолепие вылеплено из обычной мастики, которую можно съесть. Сделать такую сказку не столь сложно. Нужно лишь быть терпеливым и запастись желанием творить. Не стоит забывать и о фантазии, без которой ничего не получится.

Для изготовления кружев, например, нужны молды (двойные вставки со вставками из силикона), плунжеры (выемки с удобными трафаретами). Подходят для такого творчества и обычные глубокие формы. Также необходимы: скалка, нож-резец и коврик из силикона. Для кружев подходит цветочная мастика или та, из которой обычно лепят фигурки. Такая мастика плотнее, и сохнет она быстрее. После изготовления кружево можно покрасить в тот или иной цвет. Для этого необходимо взять пищевые красители. Другой вариант — применять мастику определенного оттенка. Роскошные кружева получаются из черной и красной мастики на белом. Также хорошо выбрать кондитерскую жемчужную или металлическую отделку.

Наши советы

Очень важно, чтобы кондитерская мастика, купить которую так просто, готовилась из мелкой сахарной пудры. Если в ней будут крупные кристаллы, при раскатывании пласт попросту порвется.

Нельзя накладывать мастику на влажную поверхность торта. В процессе взаимодействия с влагой, она растворится. Необходимо сделать между коржом и мастикой промежуточный слой. Для этого подходит марципан или масляный крем.

Для склеивания разных частей фигурок или приклеивания украшений нужно немного увлажнить нужные места водой. При желании стоит использовать яичный белок, в который добавлена сахарная пудра.

Объемные украшения делают заранее, чтобы они хорошо высохли.

Если мастика плохо раскатывается, можно немного подогреть ее в духовке. Она вновь станет пластичной.

Оставшуюся мастику хранят в холодильнике или в морозильнике. При этом ее обязательно оборачивают в полиэтиленовую пленку.

Неиспользованные украшения хорошо хранятся в сухом месте в плотно закрытой коробке.

Вы можете приобрести в нашем интернет-магазине качественную кондитерскую мастику по привлекательной цене.